In der Fleckenbühler Hof-Käserei verarbeiten wir seit 1989 die Rohmilch unserer rotbunten Holstein-Kühe und Thüringer Waldziegen zu Hart-, Schnitt- und Weichkäsen in Demeter-Qualität.
- Unser Käse
- Von der Wiese auf den Teller
- Auf der Suche nach Fleckenbühler Käse?
- Zertifiziert und ausgezeichnet
- Genießen und Gutes tun
- Kontakt & Anfahrt
Unser Käse
Alle Fleckenbühler Käsesorten werden aus frischer Demeter-Weidemilch, gewonnen aus artgerechter und fairer Milchviehhaltung, hergestellt. Unser Rohmilch-Käse wird von erfahrenen Käsern in der hofeigenen Käserei hergestellt und gepflegt, per Hand geschnitten und eingepackt. Traditionelles Lebensmittelhandwerk ist Wegweiser für unsere Käseherstellung. Der Käse wird mit Naturlab hergestellt. Die Rohmilch unserer Kühe wird ohne maschinelle Unterstützung direkt nach dem Melken dem Kupferkessel anvertraut. Dieser manuelle “Milchfall” bei der Herstellung ist selten und macht unseren Käse besonders. Im historischen Gewölbekeller auf Hof Fleckenbühl darf der Käse in Ruhe auf Fichtenbrettern reifen und gewinnt so sein Aroma. Der Käse wird ausschließlich mit Burgwaldwasser und Salz gepflegt – die Rinde ist essbar.
Unsere Sortenauswahl ist vielfältig und wird durch saisonale Besonderheiten ergänzt. Werfen Sie doch einfach mal einen Blick in unseren Online-Bio-Shop, um mehr Informationen zu bekommen oder gleich zu bestellen.
Möchten Sie sich überzeugen und uns mit Ihrem Einkauf unterstützen?
Bestellen Sie sich eine Auswahl unserer Demeter-Produkte in unserem neuen Online-Shop.
Auch einer Besichtigung der Käserei mit anschließender Verkostung unserer Käsespezialitäten steht nichts im Wege. Kontaktieren Sie bei Interesse:
Eine Übersicht über die Nährwertangaben, Inhaltsstoffe und weitere Details finden Sie auf der Plattform Ecoinform.
Von der Wiese auf den Teller
Gesunde, hochwertige und nachhaltige Nahrungsmittel zu angemessenen Preisen herzustellen und den Weg vom Anbau bis zum fertigen Produkt für den Verbraucher transparent darzustellen, bestimmt unser Handeln.
Bereits bei der Fütterung und Milcherzeugung stellen wir höchste Qualitätsansprüche. Durch den Verkauf ab Hof können wir Ihnen unsere guten Produkte auf dem kürzesten Weg anbieten. Gerade in Zeiten des Klimawandels ein wichtiger Faktor. Kommen Sie vorbei und erleben Sie auf unserem Hof aus erster Hand den Kreislauf der Käseherstellung.
Erfahren Sie hier mehr über unsere Kühe.
Wo gibt es den leckeren Käse?
Liste der Verkaufsstellen im Einzelhandel
- Alsbach-Hähnlein: REWE
- Alzenau: REWE
- Bad Endbach: Café Ferron
- Bad Nauheim: REWE
- Bad Nauheim: Tegut
- Braunfels: Tegut
- Burgwald-Ernsthausen: EDEKA Frank Hirth
- Buseck: EDEKA Steffen Preis GmbH & Co. KG
- Cölbe: REWE Christian Naumann oHG
- Cölbe Schönstadt: Dorfladen Schönstadt EG
- Darmstadt: REWE Leydhecker, Südmarkt GmbH
- Dauthpetal: REWE Manuel Kaiser oHG
- Dillenburg: Tegut Oranien-Center
- Dreihausen: Grund´er Naturmarkt
- Ebsdorfergrund: Andreas Fritz-Emmerich, Wittelsberger Marktscheune, Verkaufsautomaten „Regiomat“
- Ebsdorfergrund Dreihausen: Grund´er Naturmarkt
- Flörsheim: REWE
- Frankfurt: Marille Naturkostladen, Haus Aja Textor
- Frankfurt: REWE Bockenheim, Gräfstr.
- Frankfurt: REWE Bornheim, Berger Str.
- Frankfurt: REWE Eckenheim, Karl-Von-Drais-Str.
- Frankfurt: REWE Rödelheim, Thudichumstr.
- Frankfurt: REWE Sachsenhausen Nord, Walther-Von-Cronberg-Platz
- Frankfurt: REWE Westend-Nord, Eschersheimer Landstr.
- Friedberg: Tegut Fauerbachstr.
- Frielendorf: EDEKA Frielendorf Christoph Breuer e. K.
- Fritzlar: Tegut
- Gernsheim: Café Omalisbeth
- Gießen: REWE
- Gießen: Tegut Galerie Neustädter Tor
- Gießen: Tegut Schlangenzahl
- Gladenbach: REWE Thomas Kessler oHG
- Groß-Umstadt: REWE Kappesgärtenweg
- Guxhagen: REWE
- Homberg: EDEKA Martin Pietsch e.K.
- Lahntal Goßfelden: EDEKA Matthias Noe e.K.
- Lahntal Sterzhausen: REWE Claudia Stoll oHG
- Marburg: Andreas Fritz-Emmerich, Wittelsberger Marktscheune, Verkaufsautomaten „Regiomat“
- Marburg: Denn´s Biomarkt GmbH
- Marburg: EDEKA Kempf Christopher, Alte Kasseler Str. 27b
- Marburg: EDEKA Markt Stoda e.K. Am Richtsberg
- Marburg: EDEKA Pinschmidt e. K., Leopold-Lucas Str.
- Marburg: Reformhaus Quentin GmbH
- Marburg: REWE, Ockershäuser Allee
- Marburg: Tegut Ketzerbach
- Marburg: Tegut Lädchen Ortenberg
- Marburg: Tegut Universitätsstr.
- Marburg Cappel: Tegut Cappel
- Marburg Ginseldorf: Dorfladen Ginseldorf
- Marburg Michelbach: Tegut Lädchen Michelbach
- Marburg Wehrda: Tegut Wehrda
- Marburg Wehrda: Gutkauf Eckhardt in Wehrda
- Mühltal: REWE
- Niederweimar: EDEKA Kempf OHG
- Petersberg: REWE Wieber oHG
- Schwalbach: REWE Am Flachsacker
- Schwalmstadt-Treysa: REWE Knapp oHG
- Seeheim-Jugenheim: REWE
- Stadtallendorf: EDEKA Daniel Bartel e.K.
- Usingen: EDEKA Bernd Reckelkamm e.K.
- Usingen: REWE
- Wettenberg: EDEKA Wettenberg Sven Koning
- Wiesbaden: REWE Liliencarree
- Wölfersheim: Tegut
Zertifiziert und ausgezeichnet
Unser Betrieb wird regelmäßig auf Einhaltung der EU-Kriterien für den ökologischen Landbau und der Demeter-Richtlinien überprüft. Zusätzlich wird unser Hygienemanagement jährlich extern auditiert.
Demeter ÖKO-Kontrollnummer: DE-ÖKO-022
Genießen und Gutes tun
Die Mehrheit unseres Teams kommt aus der Selbsthilfe-Gemeinschaft auf Hof Fleckenbühl. Einige machen ihre Ausbildung in Brasserie und Hofladen und schaffen sich so eine Lebensperspektive. Alle Überschüsse kommen direkt unserer sozialen Arbeit zugute.
Ein Dank an unsere Partnerinnen und Partner:
- Bürger AG
- Ernährungsräte Frankfurt und Marburg
- Upländer Bauernmolkerei
- Verband hessischer Direktvermarkter
- Landesvereinigung Milch Hessen
- Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V.
- Hessische Milch & Käsestraße
Ihre Kontaktpersonen der Hofkäserei
Hier finden Sie uns
Hofkäserei
Fleckenbühl 6
35091 Cölbe