Hallo! Schön, dass Sie da sind. Neben einigen regionalen Leckereien sowie Wurst- und Fleisch-Produkten von den eigenen Rindern, freuen wir uns besonders, Ihnen hier unseren hofgemachten DEMETER-Käse anbieten zu können. Unser Käse unterliegt dem EU-Biosiegel, kommt ausschließlich aus artgerechter Tierhaltung, ist garantiert nicht gentechnisch verändert und stammt aus Bio-Landwirtschaft.
Alle unsere Rohmilch-Käse werden von erfahrenen Käsern auf traditionelle Art in der hofeigenen Käserei handwerklich hergestellt und gepflegt, per Hand geschnitten und eingepackt. Die Gewichtsangaben im Webshop können daher bis zu 10% abweichen. Der Käse wird mit Naturlab hergestellt und die Rinde ist essbar. Die Rohmilch unserer Kühe wird ohne maschinelle Unterstützung dem Kupferkessel anvertraut. Dieser manuelle “Milchfall” bei der Herstellung ist selten und macht unseren Käse besonders. Im historischen Gewölbekeller auf Hof Fleckenbühl darf der Käse in Ruhe auf Fichtenbrettern reifen und gewinnt so sein Aroma.
Unser Hof ist für Besucher offen – Sie können gerne die behornten Rohstoff-Lieferanten (Rotbunte Holsteiner in Doppelnutzung) im Stall besuchen. Nach DEMETER-Richtlinien gehalten, dürfen unsere fröhlichen Kühe über 200 Tage im Jahr auf der Weide verbringen und müssen nur zum Melken in den Stall zurück. Die Weidefütterung sorgt für qualitativ hochwertige und faire Milch.
Mit Ihrer Bestellung unterstützen Sie die Suchthilfe Fleckenbühl und tragen aktiv dazu bei, dass faire Tierhaltung und DEMETER-Landwirtschaft weiter bestehen kann.
